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微波改性花生蛋白标签胶的研究
作者:李萌萌;卞科;陶平平;崔贵金 作者单位:河南工业大学粮油食品学院,郑州450052 加工时间:2014-04-15 信息来源:《中国油脂》
关键词:花生蛋白;微波改性;标签胶粘剂
摘 要:以花生蛋白为原料,研究了微波改性作用对其作为啤酒瓶标签胶粘剂性能的影响.以花生蛋白与水质量配比、改性温度、改性时间以及微波功率为影响因素,以黏度、粘结强度和抗水性为评价指标,利用正交实验确定出最佳改性工艺条件为:改性时间50 min,改性温度80℃,微波功率600W,蛋白与水质量配比1∶4.
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