关键词：食品化学实验;主动探索;改革
摘 要：食品化学是食品专业的专业基础课程之一,实验教学是加强学生对知识的理解,也是培养学生发现问题、分析问题和解决问题的能力。本课题分析了食品化学实验教学现状和存在的问题,通过优化实验内容,增大学生感兴趣的设计类实验比例,鼓励学生利用校内实训基地进行项目研发等方式,激发学生的主动探索能力。探讨了激发学生主动探索能力在食品化学实验教学改革中的作用,对食品化学的学科发展起着重要作用。
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