关键词：异香兰素；香料；食品；医药中间体；应用；化学合成
摘 要：异香兰素,化学名3-羟基-4-甲氧基苯甲醛,是一种非常重要的香料和食品药品领域应用广泛的医药中间体。近年来市场对异香兰素需求量不断增大,使得异香兰素的合成与应用研究也成为热点。简述异香兰素当前主要的应用状况,综述异香兰素不同的化学合成路线及进展,对各路线进行分析评价,展望利用生物技术、植物细胞培养技术等方法生产异香兰素的研究发展方向。
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