关键词：食品安全;;液态奶;;风险管理;;公共政策
摘 要：民以食为天,随着经济的快速发展,食品行业也经历着更新换代,食品行业在发展,新的风险也在产生。风险管理作为国际公认的食品安全管理方法已在欧美等国取得了很好的监管效果。由于风险管理是建立在科学的风险评估基础之上,这就保证了监管工作的针对性、前瞻性和有效性。本文以保证食品安全治理的准确性和有效性,降低食品安全事件发生的几率为目的,运用COSO企业风险管理理论和HACCP食品安全风险管理理论,对鄂尔多斯市伊金霍洛旗的现有食品安全治理情况进行分析,并制定液态奶安全问题的相关公共政策,以促进伊金霍洛旗液态奶行业的健康发展。本文重点以食品安全中常见且易出现问题的液态奶作为研究对象,以较成熟的液态奶加工企业鄂尔多斯市S农业开发分公司为典型案例。首先,从食品安全、液态奶问题、风险管理模式以及公共政策的制定等方面进行系统的阐述。其次,通过对典型案例进行分析,运用统计分析的方法,找出液态奶供应链各环节存在的风险因素。最后,在以上理论分析的基础上,找出应对风险点的策略,作为企业主体要建立科学的供应链体系和完备的危机处理机制;作为监管部门要分环节监管,监管各环节之间要实现无缝对接,同时要通过实施监管结果追究来进一步促进法律制度的进一步落实。
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