关键词：本底;速冻调制食品;食品安全
摘 要：速冻调制食品的原料种类丰富,更容易引入各类食材的食品安全风险,本文结合实际,收集调查并研究硼砂、双乙酸钠、甲醛、磷酸盐、铝等"天然本底"指标的判定影响因素,例如硼砂是否有非法添加的判定、醋酸酯淀粉对产品双乙酸钠测定的影响等,为相关行业及监管部门执法提供参考。
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