关键词：食品接触橡胶;N-亚硝胺;管控;检测技术
摘 要：为规避食品接触用橡胶材料中N-亚硝胺物质带来的潜在风险，该文对食品接触用橡胶材料中N-亚硝胺物质进行论述，对进一步保障食品接触用橡胶材料的质量安全具有重要意义。该文在阐述食品接触材料中N-亚硝胺物质的来源、毒性、各国家和地区对N-亚硝胺的管控及检测分析技术等方面的基础上，对N-亚硝胺物质的潜在风险进行分析，有助于政府对食品接触用橡胶材料进行监管和企业开展合规管理，对于提升食品接触用橡胶材料产品水平具有积极作用。
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