关键词：表面增强拉曼;食品安全;化学污染物
摘 要：表面增强拉曼(SERS)技术是一种灵敏、快速、简单、成本低的检测技术,由于能够定量与半定量分析化学物质,在未来的食品安全中具有重要的作用,阐述了SERS技术在检测食品中化学污染物(农药残留、抗生素、非法添加剂)的研究进展。
内 容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取