米糠油酶法脱胶的研究
作者：叶绿笋；李维琳；陈路；边银丙；李美兰
作者单位：华中农业大学生命科技学院,武汉430070;南通大学医学院,江苏南通226021;华中农业大学植物科技学院,武汉430070
加工时间：2014-04-15
信息来源：《中国油脂》
关键词：米糠毛油；磷脂酶A2；酶法脱胶
摘 要：利用自制的磷脂酶A2(PLA2)对米糠毛油进行脱胶工艺研究,采用单因素实验及正交实验对PLA2脱胶的工艺条件进行了优化.结果表明,加入2.5 mol/L柠檬酸0.066％处理米糠毛油30min后,再加入5 mol/L的NaOH 0.07％、3％蒸馏水、0.015％ PLA2,高速搅拌后,将反应体系静置于45℃下反应2h,最终脱胶后米糠油中磷含量为9.15 mg/kg,对物理精炼米糠油的顺利进行提供了保障.
027-87841330