关键词：乳酸菌;食品工程;应用
摘 要：乳酸菌的出现为食品工程的发展带来了新的生机。乳酸菌的繁杂种类使得其能够满足不同食品工程的生产和加工需求。结合我国目前情况可知,乳酸菌的应用已经取得了诸多进展。本文从常用的乳酸菌种类入手,对乳酸菌在食品工程中的应用进行分析和研究。
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