关键词：食品微生物检验;检验结果;质量;标准菌株;生物指示剂;金黄色葡萄球菌;李斯特氏菌;
摘 要：本文主要阐述了标准菌株在食品微生物检验过程中的重要作用,着重探讨了其在试验对照、培养基、试剂、仪器设备方面发挥的质量控制作用。近年来,食品微生物检验工作已成为保证食品安全的重要手段之一,通过检验食品中的微生物,可以为食品加工中的环境卫生及产品的质量鉴定与控制提供科学依据。标准菌株作为微生物检验工作的关键要素,是其内部质量控制的一部分,可贯穿于检验的各个环节。随着检验技术的不断发展,
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