林檎叶提取物清除自由基作用的研究
作者单位:林叶新,LIN Ye-xin(中南林业科技大学食品科学与工程学院,湖南长沙410004;重庆大学生物工程学院,重庆400030)李忠海,LI Zhong-hai(中南林业科技大学食品科学与工程学院,湖南长沙,410004)
加工时间:2013-11-15
信息来源:食品与机械
关键词:林檎叶;提取物;清除自由基
摘 要:林檎叶提取物清除自由基试验显示,不同季节的林檎叶及市售林檎叶提取物对·OH、O2·和DPPH均有一定的清除作用,清除效果顺序为DPPH>·OH>O2·,以9月林檎叶提取物清除效果最好,其半清除率浓度(IC50)分别为1.62,3.45,4.13 mg/mL.