关键词：金樱子；籽油；亚油酸；α-亚麻酸
摘 要：对金樱子籽油进行提取和精炼,考察了籽油的理化性质,并用气质联用仪对其脂肪酸组成和含量进行测定.结果表明,金樱子籽油的出油率为5.24％;酸价为0.36 mgKOH/g,过氧化值为46.10mmol/kg,碘值为160.90gI2/100g,皂化值为193.76mgKOH/g;金樱子籽油中检出5种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸质量分数高达86.10％,亚油酸和α-亚麻酸分别为43.99％和42.11％;饱和脂肪酸占13.90％,由棕榈酸、硬脂酸和花生酸所组成.金樱子籽油的不饱和脂肪酸含量较高,是一种值得开发利用的营养保健油源.