关键词：实践教学;;案例教学法;;开发液熏鱼肉制品
摘 要：食品学科专业学位研究生应主要具备理论结合实践的能力,具有较强的应用开发能力和一定的创新能力。在分析案例教学有点的基础上,结合食品学科专业学位研究生的培养目标,以"液熏技术"为典型案例,对案例教学法在"开发液熏鱼肉制品"实践教学中的应用进行初步的探索研究。
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