关键词：餐饮服务;食品安全;智慧监管;新ICT技术;智慧平台
摘 要：通过对智慧概念的阐释以及对餐饮服务食品安全监管体系的分析,界定了餐饮服务食品安全智慧监管的概念,提出餐饮服务食品安全智慧监管的8个维度,分别是智能感知、智能处置、数据驱动、整合集成、动态实时、开放协同、效能效率、社会共治。对餐饮服务食品安全智慧监管的特征进行初步总结,以此为基础利用新一代ICT技术构建了餐饮服务食品安全智慧监管平台,提出智慧监管平台实施的工作建议。
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