关键词：稳定性同位素稀释质谱法；不确定度；米线；乌洛托品
摘 要：采用超高效液相色谱-稳定性同位素稀释质谱法测定米线中的乌洛托品，对测试过程的不确定度来源进行系统分析，建立不确定度评估的数学模型，通过对不确定度各主要分量的分析计算，得出合成不确定度和扩展不确定度。当乌洛托品的测定结果为0.821 mg/kg时，扩展不确定度为0.079 mg/kg，k=2。该评估模型为同位素稀释质谱法的不确定度评估提供了参考依据。