关键词：食品安全监管;安全监管指数;销售环节;网络层次分析法(ANP);德尔菲法;权重;销售管理;销售条件;包装材料;销售人员素养
摘 要：食品销售环节安全监管指数可以有效评价销售环节食品安全监管状况,为改善我国食品安全监管工作提供借鉴。首先通过大量研读国内外文献、法律法规和食品安全案例,并综合运用德尔菲法对指标进行论证,确立我国食品销售环节安全监管指标体系。之后根据德尔菲专家的打分和网络层次分析法(ANP),计算出各指标的相应权重,最终构建出我国食品销售环节安全监管指数模型。由模型可知,在一级指标中,影响最大的指标是销售管理,而销售条件与技术和仓储管理影响最小;在二级指标中,影响最大的指标是包装材料,而销售人员素养影响最小;在三级指标中,影响最大的指标是包装材料卫生达标率,而作业人员定期体检频率影响最小。
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