关键词：雷竹；笋；机器视觉；嫩度；颜色特征
摘 要：为设计高效率的竹笋加工机械,提高其切割加工的机械化程度,研究基于颜色特征的笋切割方法.选取75根雷笋进行试验,分析笋体表的颜色变化规律,找出适当的切割位置,将雷笋切割成不同嫩度的笋段.该方法能够实现两段、三段切割的笋分别占17.33％,74.67％,实现切割的笋占92％.结果表明根据颜色特征找到适当的算法,可以很好的切割不同嫩度的笋段.