关键词：食品安全;监测;不合格率;分析
摘 要：目的了解市售日常餐饮食品污染状况,及时发现食品安全问题,为制定控制食品污染措施提供科学依据。方法检测食品中理化、微生物、食品添加剂、农药残留及食源性致病菌等指标,对监测结果进行统计分析。结果共抽检食品12类1 912份样品,合格1 592份,合格率83.26%;其中发酵面制品合格率最低,为33.06%;不同采样场所(χ2=29.550,P<0.05)食品监测结果差异有统计学意义。结论部份食品受镉、铝、黄曲霉毒素B1、农药残留、硼砂、亚硝酸盐和食源性致病菌的污染,应继续加大监测力度、增加监测点、扩大监测范围,把食品安全风险降到最低限度。
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