关键词：清真食品;主编;研究成果;宁夏;编辑人员;清真食品产业;食品安全;
摘 要：一、国外研究现状1、关于清真食品的研究。多数的文献也是从生产、产业发展等这些角度进行研究的,很少有从宗教或者说民族伦理这个视角对清真食品管理进行分析的。现有的研究主要是从两个角度进行研究的。一是清真食品本身的介绍,例如Jumaatun Azmi在2003年出版过一系列的著作,描述各个国家的清真美食,也成为穆斯林出国旅游的饮食指南。二是清真食品产业的发展,包括清真食品的市场分析、清真食品的发展研究等。
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