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可食性膜的制备及其在食品工业中的应用
作者:蔡灵利;许晶冰; 加工时间:2017-01-10 信息来源:现代食品
关键词:淀粉膜;交联改性;变性淀粉;机械强度
摘 要:随着人们环保意识的增强,石化塑料产品造成的危害引起人们越来越多的关注。中国作为塑料制品的生产和消耗大国,对可降解材料的研究也更加深入。淀粉作为一种研究开发最早、可再生、可降解、无污染的成膜材料,正引起越来越多学者的关注和研究。本文简述了淀粉膜的制备工艺及变性淀粉添加改性、交联改性、酶作用改性等性质改进的方法和效果,并讨论添加剂对淀粉膜性质的影响,希望为淀粉膜的研究发展提供支持。
内 容:原文可通过湖北省科技信息共享服务平台(http://www.hbstl.org.cn)获取
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