关键词：食品质量;监督管理;合格率
摘 要：目的了解泉州区域内食品安全质量现状,为加强食品安全监管提供依据。方法对2015年该市生产经营的18类食品安全质量进行抽检。结果食品的总体合格率为96.46%,食品生产环节合格率明显低于流通和餐饮环节的合格率;各类食品合格率差别有统计学意义(P<0.001),合格率最高的是乳及乳制品等9类食品,合格率较高的是肉及肉制品等5类食品,合格率较低的是饮料、水产品及其制品,合格率最低的是速冻食品。结论应对食品生产环节加大监管力度,健全小作坊生产加工食品目录制度,宣贯相关新标准,监督并指导企业按新标准生产;部分企业超限量使用防腐剂、大米受重金属镉污染、茶叶及其制品受农药污染、食品加工过程中违法添加硼砂、淡水鱼和牛肉检出违禁药物,政府有关部门应引起重视并加强监管。
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