关键词：鲤;维生素E;生长;肌肉品质;carp;Vitamin E;growth performance;muscle quality
摘 要：研究日粮中添加不同水平的维生素E对鲤生长性能、肌肉组成及其贮藏品质的影响.选取360尾健康的鲤,平均体质量(97.17±6.01)g,随机分成6个处理,分别投喂在基础饲料中添加0、100、300、500、700和900 mg/kg维生素E的试验饲料,每个处理3个重复,每个重复20尾,试验期60 d.结果表明:随维生素E水平的升高,鲤增重、特定生长率呈先升后降趋势,均为维生素E添加量达500 mg/kg时最高；饵料系数呈相反的趋势,当维生素E添加量达500 mg/kg时最低；维生素E对肠长指数(RGL)没有影响,对照组鲤的肠体指数(ISI)显著(P＜0.05)大于其余各组,肥满度(CF)显著(P＜0.05)高于其余各组；随维生素E水平的升高,肝胰指数(HIS)呈先升后降趋势,700 mg/kg组最高,显著(P＜0.05)高于对照组和100 mg/kg组；以增重、特定生长率及饵料系数为指标,利用折线模型分析表明,鲤生长性能最佳时维生素E添加量为466.33～478.25 mg/kg.维生素E对鲤肌肉组成有显著(P＜0.05)影响.当维生素E添加量为700 mg/kg时干物质含量显著(P＜0.05)大于对照组；当维生素E添加量在300～ 700 mg/kg时粗蛋白含量显著(P＜0.05)大于对照组；对照组的粗脂肪含量显著(P＜0.05)高于其余各组,在100～900 mg/kg范围内,除700 mg/kg组的粗脂肪含量显著(P＜0.05)低于100 mg/kg组外,其余各组差异不显著(P＞0.05).利用三次多项式模型分析表明,当维生素E添加量为636.36 mg/kg时,鲤肌肉粗蛋白含量最高.在肌肉贮藏品质方面,肌肉滴水损失、渗出损失、TVB-N和TBARS值随饲料中维生素E添加量的增加而显著(P＜0.05)降低,均在维生素E添加量为900 mg/kg时达最低.