关键词：消费者;预包装食品;食品标签;关注度;影响因素
摘 要：目的了解消费者对预包装食品标签信息的关注度及影响因素,为宣传和普及食品标签知识、提高消费者对食品标签的认知和使用能力、完善食品标签管理制度提供参考和借鉴。方法采用多阶段分层随机抽样方法,2017年12月至2018年3月对山西省6个地级市、60个县(区)总计3 500名公众开展问卷调查,对问卷数据进行χ~2检验、logistic回归分析。结果受访者对食品标签的关注度最高为75分,受访者最为关注的食品标签信息为生产日期(4.71±1.29)分、品牌(4.69±1.02)分和致敏物质(4.65±0.77)分;而对食用方法、贮存条件的关注度较低,分别为(4.19±1.21)分、(4.08±1.45)分。单因素分析显示:不同性别、年龄、婚姻状况、文化程度、常住地、职业类型、家庭人均月收入的受访者对食品标签的关注度评分差异有统计学意义(χ~2=14.45、139.02、31.41、53.01、23.32、33.83、60.98,P均<0.05)。二元logistic回归分析显示,影响受访者对食品标签关注度的可能因素为性别、年龄、文化程度、常住地。结论相关部门应做好预包装食品标签管理工作,结合消费者最为关注的食品标签信息,及时修订标准、修正策略;应针对不同特征群体开展有针对性的食品安全知识教育和标签通识教育。
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