关键词：2-苯乙基异硫氰酸酯；1-异硫氰酸-4-甲磺酰基丁烷；抗肿瘤；分子机制
摘 要：植物化学物的生物学功能研究是食品科学的研究热点之一,来源于十字花科的2-苯乙基异硫氰酸酯和l-异硫氰酸-4-甲磺酰基丁烷因具有抗癌功能而倍受关注.该两种异硫氰酸酯能影响细胞Ⅰ相和Ⅱ相酶活性、激活Nrf2-Keap1系统、抑制细胞核因子kb及促进肿瘤细胞凋亡,起到预防癌症的作用.文章综述近年来两种异硫氰酸醋抗肿瘤机制的研究进展及应用前景,为合理开发十字花科植物保健价值提供参考.