樱桃籽中抗氧化物质的超声提取工艺及其抗氧化活性
作者：王淑军；马如坤；姚东瑞；郭雷
作者单位：淮海工学院海洋学院,江苏连云港222005;淮海工学院江苏省海洋生物技术重点实验室,江苏连云港222005;淮海工学院江苏省海洋生物技术重点实验室,江苏连云港222005;淮海工学院海洋学院,江苏连云港222005
加工时间：2013-10-15
信息来源：《食品与生物技术学报》
关键词：樱桃籽；抗氧化活性；超声提取；响应面分析法
摘 要：以DPPH自由基清除法检测提取物的抗氧化能力,采用Box-Behnken试验设计结合响应面分析法确定超声提取樱桃籽中抗氧化物质的最佳工艺条件.结果表明,超声提取樱桃籽清除DPPH自由基物质的优化工艺条件为超声功率500W、液料体积质量比30 mL/g、乙醇体积分数40％、提取温度50℃、提取时间5 min.在最佳提取条件下提取的原液,其总黄酮质量分数为(11.13±0.48) mg/g,具有较强的还原能力和显著的清除DPPH及羟基自由基的能力.
027-87841330