关键词：电子束辐照;食品;兽药残留;降解
摘 要：随着社会的不断发展,食品工业也得到了进一步发展。食品问题也越来越多,人们对食品质量和食品安全越来越重视。电子束辐照技术是对食品安全和质量进行控制的有效技术,在食品的杀菌和保鲜方面得到了广泛应用。特别是应用电子束辐照技术降解食品中兽药残留成为人们关注的热点问题。主要对电子束辐照在食品中兽药残留降解的应用进行研究与分析。
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