羧肽酶研究进展
作者:闵柔;吴静;邬敏辰;陈伟
作者单位:江南大学医药学院,江苏无锡214122;江南大学医药学院,江苏无锡214122;江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江苏无锡214122
加工时间:2013-10-15
信息来源:《食品与生物技术学报》
关键词:羧肽酶;应用;来源分布;性质
摘 要:羧肽酶(Carboxypeptidase)是一类可水解肽链C末端氨基酸残基的蛋白酶,广泛存在于高等植物、动物组织及真菌中,主要分为丝氨酸羧肽酶(EC3.4.16.-)、金属羧肽酶(EC3.4.17.-)和半胱氨酸羧肽酶(EC3.4.18.-)3个亚类.作者综述了羧肽酶的研究进展,主要包括羧肽酶的应用、性质、来源分布、克隆表达及研究意义,并对其研究前景进行了展望.