关键词：食品;重金属污染;调查分析
摘 要：目的了解文山州部分食品中铅镉汞砷铬含量情况及污染状况,掌握文山州部分食品安全状况,为食品安全风险预警提供基础数据。方法在文山州所辖7个县市采集5大类食品,共167件样品,按照国家标准方法进行检测,按照GB 2762-2012进行评价。结果 2014年文山州蔬菜、肉类、水果、大米、乳及乳制品重金属总体超标率分别为5.26%、15.6%、25.0%、11.8%、8.33%。结论 2014年文山州受检的食品中铅污染较为严重,在5类食品中均有超标情况,镉在肉类中超标,汞在肉类和乳及乳制品中超标,铬在乳及乳制品中超标,砷无超标,针对重金属污染情况相关部门应引起高度重视,加大各环节监管力度。
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