关键词：食品化学;课程思政;水分活度;教学设计;教学实践
摘 要：食品化学是食品科学与工程类专业的核心基础课。将课程思政有机融入教学,使知识传授、能力培养和价值引领融为一体,是落实立德树人目标的根本任务和重要举措。依据其课程特点,以食品化学课程的“水分活度”一节作为课程思政教学设计案例,充分挖掘相关思政元素,具体探讨在教学目标、教学内容、教学方法及考核等环节中将课程思政与理论课内容深度融合,以期为食品化学课程的课程思政融入提供经验和借鉴。
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