关键词：食源性致病菌;食品安全;污染;监测及分析
摘 要：目的：分析崇左市食品中微生物污染状况，并对食品中微生物进行监测，为日常监督和管理提供科学依据。方法：对2021年崇左市及县区抽取的402份食品样品，依据《2021年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》及《2021年广西食品污染物和有害因素风险监测工作手册》的要求进行微生物监测。结果：402份样品中检出阳性菌株189株，阳性菌株率为47.01%(189/402),目标菌蜡样芽胞杆菌66株，金黄色葡萄球菌9株，霉菌78株，大肠埃希氏菌36株。结论：崇左市食品中微生物含量合格率较低，有关部门应加强卫生监管，确保居民食品安全。
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