关键词：双频测量；电导率；地沟油；极化效应；电容效应
摘 要：应用电导率双频测量法消除了常规电导率测量法在地沟油鉴别过程中电导池的极化效应与电容效应。用不同质量浓度NaCl 溶液样品在0 ～ 100 mg /L 范围对测量系统线性度进行测量，获得的线性拟合相关系数Ｒ2 为0． 996 7，显示测量系统在测量范围内具有良好的线性相关性。通过在电导池中加载750 Hz 与1 500 Hz 两个具有倍频关系的正弦信号，在25℃恒温下采用单盲测试法对菜籽毛油、精炼菜籽油、一级大豆油、地沟油及按不同体积分数制备的掺假油样品进行了测量。结果表明: 电导率双频测量法测量结果的相对不确定度为0． 36% ～ 0． 60%，与常规电导率测量法相比，测量精度更高，测量方法更可靠。