关键词：酶联免疫检测;安全检测;餐饮食品;酶联免疫方法;食品安全监管;食源性致病微生物;真菌毒素;餐饮服务;餐饮业;酶联免疫吸附分析法;检测结果;动物源性成分;
摘 要：餐饮业的食品安全问题已经成为老百姓热议的话题,对餐饮检测来说,检测时间短、灵敏度高,能迅速得到检测结果是排在首位的要求,酶联免疫法以其方便、快速、价格低廉的优势进入我们的视野。本文论述了酶联免疫法的原理、应用和展望。
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