关键词：农药残留;样品前处理;检测技术
摘 要：农药可防治害虫和植物相关疾病，显著提升作物的产量和质量。然而，农药的不当使用或过量使用可能会导致食品中农药残留问题，对人类健康造成潜在威胁。食品中农药残留通常以微量水平存在，且样品基质中含有各种干扰物质，因此食品中农药残留检测工作面临着极大的挑战。本文综述了食品中农药残留检测技术及前处理技术研究现状，以期为提高农药残留分析的准确性提供参考。
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