关键词：食品物性学;创新实践;教学
摘 要：食品物性学主要研究食品、食品原料及其加工过程中的物理性质,是科学与工程专业的一门基本课程,兼具理论性和较强的实践性。本文结合多年的教学实践和课程特点,探讨了创新实践教学法在食品物性学教学中的应用,具体做法是:改革教学组织形式,实施三层次教学;完善教学内容,坚持三个结合;改革考核方式,遵循教一学二考三。
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