关键词：高钠;高盐;食品;摄入量;概念;思维形式;
摘 要：目的对国内外高盐或高钠食品的概念及分类方法进行综述,增进食品加工行业和营养健康研究领域在高盐/高钠食品乃至控制人群盐摄入量这一问题上的共识,从而更好的开展减盐行动。方法本文对国内外高盐/高钠食品的概念及分类方法、高盐/高钠食品人群摄入状况、以及限制高盐/高钠食品的相关政策法规和标准进行了综述。结果目前国内外对高盐/高钠食品并无统一的定义,但有数据表明与新鲜食品相比,加工食品中的钠含量显著升高。有研究将钠含量高于500mg/100g的加工食品定义为高钠食品。在我国,并没
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