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超声波技术在油脂工业中的应用和研究进展
作者:孙晓洋;张虹;王兴国;陈芳芳 作者单位:丰益(上海)生物技术研发中心有限公司,上海 200137;江南大学 食品学院,江苏 无锡 214122;江南大学 食品学院,江苏 无锡 214122;丰益(上海)生物技术研发中心有限公司,上海 200137 加工时间:2014-04-15 信息来源:《中国油脂》
关键词:超声波;油脂;应用;研究
摘 要:概述了超声波特性及其作用原理,并针对超声波技术在油脂工业中的应用(包括油料预处理、动植物油脂制取、油脂精炼、油脂改性、油脂结晶和油脂分析检测等方面)和研究进展进行综述,阐述该技术的优势及尚待改进之处,以及在油脂工业中的应用前景.
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