关键词：食品;监测;菌落总数;大肠菌群;致病菌
摘 要：目的了解2012至2016年食品中微生物状况,为食品安全风险评估提供科学依据。方法根据《食品安全风险监测工作手册》食品微生物采样和检验要求进行监测。结果共监测687件样品,总体合格率95.20%。定型包装样品合格率高于散装样品。30件样品菌落总数和大肠菌群超过标准规定限值,总体超限率4.37%,3件样品致病菌阳性,总体阳性率0.44%。结论江津区食品致病菌检出率较低,但菌落总数和大肠菌群超限问题值得关注。
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