关键词：索证监管;;食品安全;;消费者权益
摘 要：食品索证是指食品生产经营者在采购食品(含原料)时,查验、索取产品许可证和产品合格证明并符合食品安全法规或标准要求的行为。在我国,必须实施索证监管的种类有:食品、食用农产品、食品添加剂、食品相关产品以及省级食品药品监管部门依法规定的索证项目。食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件;对无法提供合格证明文件的食品原料,应当依照食品安全标准进行检验;不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度,查验出厂食品的检验合格证和安全状况,并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。
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