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微生物固态发酵菜籽粕营养特性的研究
作者:李爱科;张晓琳;刘国明;韩伟;胡永娜;王之盛 作者单位:国家粮食局科学研究院,北京100037;国家粮食局科学研究院,北京100037;四川农业大学动物营养所,雅安625014;四川农业大学动物营养所,雅安625014 加工时间:2014-04-15 信息来源:《中国粮油学报》
关键词:菜籽粕;固态发酵;抗营养因子;粗蛋白
摘 要:以普通菜籽粕为原料,选用枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、植物乳杆菌、啤酒酵母、季也蒙毕赤酵母及黑曲霉等菌种,通过单菌株与混菌株发酵试验,研究发酵对菜籽粕中粗蛋白和抗营养因子含量的影响.结果表明,芽孢杆菌的蛋白酶活性高于其他菌株;混菌株发酵效果明显优于单菌株发酵;混菌株发酵中枯草芽孢杆菌、植物乳杆菌和啤酒酵母三菌种组合发酵能较好地提高菜籽粕作为饲料蛋白的品质,此时其粗蛋白质增加率和硫代葡萄糖苷(硫苷)、(哑)唑烷硫酮(OZT)、单宁、植酸降解率分别为5.37、93.44、99.99、34.86、18.15%(干基).
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