关键词：动物;食品;安全
摘 要：动物性食品安全一直以来是社会和消费者比较关注的问题,特别是进入二十一世纪后,虽然生活质量得到了很大提高,但食品安全却频频曝出问题,甚至引发社会的恐慌;动物性食品安全问题主要包括三个方面,一是致病微生物污染,二是兽用药品的残留,三是非法添加;解决这些问题必须政府和消费者相结合,共同监管,鼓励举报,通过互联网信息平台的建设加强养殖、屠宰、运输、贮藏和销售环节的监管。
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