1-OCP作为乙烯效应抑制剂与1-MCP对芒果低温贮藏品质影响的比较研究
作者单位：冯叙桥,FENG Xu-qiao(沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳110866;渤海大学食品科学研究院,辽宁省食品安全重点实验室,辽宁锦州121013;辽宁省食品质量与安全学会,辽宁沈阳110866)孙海娟,何晓慧,程蕾,SUN Hai-juan,HE Xiao-hui,CHENG Lei(沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳,110866)徐方旭,XU Fang-xu(沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳110866;辽宁省食品质量与安全学会,辽宁沈阳110866)
加工时间：2014-01-15
信息来源：食品与生物技术学报
关键词：芒果;低温贮藏;1-辛基环丙烯;1-甲基环丙烯
摘 要：以相应浓度的1-MCP(1-methylcyclopropene,1-甲基环丙烯)处理为参照,空气处理为对照,用1 μL/L、5μL/L和50 μL/L 1-OCP(1-octylcyclopropene,1-辛基环丙烯)在室温下熏蒸处理“贵妃”芒果(Mangifera indica L.)果实20 h后,每袋3个果实装入0.02 mm厚240 mm×190 mm PE果蔬专用保鲜袋中低温贮藏((4±1)℃,RH 85％～90％),每隔3d测定果实品质的变化.结果表明,50 μL/L 1-OCP和5μL/L 1-MCP处理均能有效延缓芒果果实呼吸高峰的出现,较好抑制果实硬度和可滴定酸的下降,延缓果实失重率和可溶性固形物含量的上升,同时也有效推迟果实PPO和POD活性高峰的出现以及MDA含量的积累.
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