关键词：食品污染物;重金属;砷;汞;食品安全
摘 要：目的了解抚顺市部分食品中Hg、As元素重金属污染的现状,为抚顺市食品安全监管提供科学依据。方法从抚顺市超市和农贸市场有代表性的随机抽取各类食品样品。按照国家标准检测样品中的砷、汞含量。结果共检测12类样品685份,其中动物肝肾中的汞超标率为6%,蔬菜、鲜蛋的汞超标率在1%~3%之间,其他种类中的汞合格率均为100%;砷的合格率为100%。结论抚顺部分市售食品受到不同程度的Hg、As元素污染,相关部门应高度重视蔬菜、动物肝肾中的汞污染情况并加强卫生监督管理。
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