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近红外光谱技术在食品中的应用进展

作者：安泉鑫；陈莉；庞林江；王允祥作者单位：浙江农林大学农业与食品科学学院,浙江杭州 311300 加工时间：2014-07-15 信息来源：《食品与机械》

关键词：近红外；食品；分析；应用
摘要：近红外光谱技术以其快速、高效等优点近几年逐渐被应用于食品领域.文章介绍近几年近红外光谱分析技术在食品检测、品质分析中的研究进展,重点列举其在肉制品、乳制品、果品蔬菜、粮食作物等方面的应用,并对其在食品分析中的应用前景作以展望.

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