关键词：食品;天然保鲜剂;抑菌;抗氧化
摘 要：随着人们对食品安全的高度重视,传统食品保鲜剂的弊端已众所周知。与传统食品保鲜剂相比,天然食品保鲜剂更有优势,在保持食物美味的同时,也能使得食物更加安全,所以,寻找合适的天然食品保鲜剂是一件很有必要的事情。近年来越来越多的人投入到了对天然食品保鲜剂的研究中。本文对近年来天然来源的食品保鲜剂研究进行概述。
内 容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取