关键词：食品;单核细胞增生李斯特菌;污染状况
摘 要：目的 调查2020—2022年河南省开封市部分食品受单核细胞增生李斯特菌污染的状况，为单核细胞增生李斯特菌引起的食源性疾病的防控提供科学依据。方法 按照GB 4789.30—2016《食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特菌检验》的方法对采集的8类276份食品样品进行单核细胞增生李斯特菌的分离和鉴定。结果 2020—2022年共检出单核细胞增生李斯特菌33株，检出率为11.96%，其中2020年检出率最高（18.57%）；不同类别食品中，调理肉检出率最高（37.50%），其次是生禽肉（15.71%）；调理肉中冻样品检出率最高（40.74%），生禽肉中鲜样品检出率最高（20.69%）；不同采样地点中，超市检出率最高（27.45%），其次为农贸市场（16.13%）。结论 开封市部分食品及餐饮流通环节存在一定程度的单核细胞增生李斯特菌的污染，存在卫生安全隐患，建议加强对污染风险高的食品及餐饮流通环节的污染监测与监管工作，以降低食品食用安全风险。
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