关键词：果蔬；鲜切机；三维模式
摘 要：针对国内鲜切果蔬加工的需求,研制一种多功能果蔬鲜切机,既可以进行果蔬的切片、又可以进行切丝、切丁.该机采用离心切削法切片、圆盘刀切丝、横切刀切丁的三维加工模式,并设计其传动系统方案和传动参数计算；考虑果蔬加工的多功能要求,设计方便拆装的圆盘刀总成、横切刀总成及其连接结构.果蔬鲜切机整机性能测试表明该机功率为1.38 kW,切割马铃薯的合格率为96.5％,达到设计要求.