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文冠果壳黄酮提取物抑制酪氨酸酶活性的研究
作者单位:山东理工大学农业工程与食品科学学院,淄博,255049 加工时间:2014-04-15 信息来源:中国粮油学报
关键词:文冠果壳;黄酮;质量分数;酪氨酸酶;抑制率;Xanthoceras Sorbifolia nutshell;flavonoids;content;tyrosinase;inhibition effection
摘 要:为开发文冠果壳中黄酮的功能,实现文冠果壳废物利用.本试验分别采用水、70%的乙醇2种溶液浸提文冠果壳粉,确定最佳提取溶剂.通过测定酪氨酸酶催化L-多巴氧化速率,研究了文冠果壳粉的乙醇提取液对体外酪氨酸酶活性的抑制作用.结果表明,文冠果黄酮对酪氨酸酶的抑制率与抑制剂浓度呈非线性变化,随着浓度的增加,黄酮提取液对酪氨酸酶活性的抑制率增加幅度呈下降趋势.当黄酮质量浓度为0.48 mg/mL时,抑制率最高可达45.1%.
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