关键词：玉米;籽粒;淀粉粒;maize(Zea mays L.);grain;starch granules
摘 要：以郑单958及先玉335玉米为材料,利用激光衍射粒度分析仪及扫描电镜,分析玉米籽粒淀粉粒形态及分布特征.结果表明,2品种籽粒淀粉粒体积分布均为三峰曲线,峰值分布均在1.919、5.355及18.00 μm;2品种籽粒淀粉粒表面积分布为三峰曲线,其峰值分别为1.322(1.097)、5.355及16.40μm;郑单958、先玉335籽粒淀粉粒数目分布为双峰曲线,其峰值分别为0.627(0.688)及4.878(4.444)μm.两玉米品种粒径＞15 μm的淀粉粒所占体积最大,而粒径＜2 μm淀粉粒所占体积最小;粒径＜2 μm淀粉粒所占表面积及数目均最高,粒径＞15 μm淀粉粒所占数目最小.郑单958及先玉335淀粉粒粒径分布范围分别为0.375 ～39.78,0.375 ～30.07 μm;淀粉粒体积及表面积均值均是先玉335＞郑单958,而淀粉粒数目均值则是郑单958＞先玉335.郑单958玉米籽粒淀粉粒呈圆形或椭圆形,大小不均匀,淀粉粒排布致密,内含物含量丰富;先玉335大多呈圆形,大小均匀,淀粉粒排布分布较郑单958稀疏,内含物含量少于郑单958.