近几年生鲜领域一二级市场保持高热度，新兴业态如生鲜社区店、生鲜电商、社区拼团、创新型 O2O 生鲜超市等引发关注。但是目前生鲜渠道仍有 70%以上集中在最传统的业态——菜市场，而对菜市场的研究一直处于相对空白的状态，主要由于行业极度分散、统计资料少、从业人员相对素质也不高。我们认为菜市场行业还是有很强的研究价值，因为整个生鲜大盘是一个偏存量市场，多生鲜企业都有替代菜市场的逻辑。那么菜市场容易被替代么，他们目前生存状况如何，未来会朝着怎样的方向发展，我们带着这些问题进行了一线的草根调研，本篇报告主要分享在北京、上海两个一线城市的草根调研成果，供投资者和产业人士参考。

图表目录 .. 3

一、玉泉东菜市场 .. 4

（一）立足社区，熟客撑起市场格局 .. 5

（二）八种品类，经营各有千秋 ... 9

（三）低加价低损耗，净利润维系温饱 .. 12

（四）客源减少，超市电商双冲击 ... 13

（五）菜市场百态，优劣各执一隅 ... 15

（六）竞争加剧，未来路在何方 .. 16

二、增光鸿运市场 . 17

（一）非典型生鲜市场，综合店面更多可能 . 17

（二）六大品类，经营各异 ... 18

（三）多面分析，洞察市场优劣 .. 19

（四）整合提升创人气，服务态度期更佳 ... 20

三、阳普平昌菜市场 .. 20

（一）定位社区，结构合理 ... 20

（二）客流日内周期变化明显 . 23

（三）单店营收较低，盈利水平不高 . 24

（四）整体价格偏低，高价菜占优势 . 25

（五）摊贩盈利堪忧，出路尚不明朗 . 26