关键词：食品试验设计方法;实践教学;应用型;教学改革
摘 要：“食品试验设计方法”是食品类专业的专业必修课，对食品研发十分重要，但课程理论性太强，学生学习兴趣不高。为提高“食品试验设计方法”课程教学效果，研究了基于应用型人才培养定位的本科院校“食品试验设计方法”课程教学方法，提出采用案例教学法等教学手段来激发学生学习的积极性，提高教学效果，培养学生实际应用能力。
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